Vad är mikrogrönt?

​

Mikrogrönt eller microgreens är grönsaker som faller någonstans mellan groddar och babyblad. De har en intensiv aromatisk smak och koncentrerat näringsinnehåll och finns i en mängd olika färger och texturer. Mikrogrönt kan odlas på en mängd olika platser, exempelvis utomhus, i växthus och till och med på ditt fönsterbräde. Det är lätt, kräver nästan ingen utrusning och är riktigt kul! På bara någon vecka kan du ha dina egenodlade mikrogrönt redo för att mixas i en smoothie, läggas på frukostmackan eller pynta fredagsmiddagen med!

Medan deras näringsinnehåll varierar något, tenderar de flesta sorter att vara rika på kalium, järn, zink, magnesium och koppar. Mikrogrönt är också en utmärkt källa till antioxidanter. Trots dess lilla storlek innehåller de ofta högre näringsnivåer än mer mogna grönsaker. Faktum är att forskning som jämför mikrogrönt med mer mogna grönsaker rapporterar att näringsnivåerna i kan vara upp till nio gånger högre.